DINNER

ALKURUOKIA / STARTERS

METSÄSIENTÄ JA SHERRYÄ
Kuohkeaa metsäsienikeittoa ja sherrykermaa

FOREST MUSHROOM AND SHERRY
Silky forest mushroom soup with sherry creamL , G, V
12€

MAA-ARTISOKKAA JA HERUKKAA
Pikkelöityä maa-artisokkaa, graavattua keltuaista, maa-artisokkakermaa ja herukanlehtivinegretteä

JERUSALEM ARTICHOKE AND CURRANT
Pickled jerusalem artichoke, and egg yolk,
jerusalem artichoke cream and currant leaf vinaigretteL,G
14€

SAVUKALAA JA MÄTIÄ
Leppäsavustettu järvikalamousse, siian mätiä, kurkku-fenkolisalaattia, tilliöljyä ja mallaskrutonkia

LAKEFISH AND ROE
Smoked lakefish mousse, whitefish roe, cucumber-fennel salad, dill oil and crispy malt bread
L
14€

HIRVEÄ JA PUOLUKKAA
Tartar kotimaisesta hirven ulkofileestä, kyssäkaalia, punasipulia ja puolukkamajoneesia

MOOSE AND LINGONBERRY
Finnish moose tartar, turnip cabbage, red onion and lingonberry mayonnaise
L,G
14€

PÄÄRUOKIA / MAIN COURSES

POROA JA KARPALOA
Paahdettua Lapin villiporon ulkofileetä, syysjuureksia,
tummaa karpalokastiketta ja kanttarellia

REINDEER AND CRANBERRY
Wild reindeer fillet from Lapland, seasonal root vegetables, cranberry gravy and chantarelle
L,G
37€

NAUTAA JA SIPULIA
Kotimaista pitkään haudutettua naudan poskea,
paahdettua voiperunaa, timjamikastiketta ja hiillostettua sipulia

BEEF AND ONION
Local beef cheek, roasted butter potato,
boiled onion and thyme gravy
L,G
29€

KUHAA JA KUKKAKAALIA
Tillivoissa paistettua kuhaa, paahdettua kukkakaalia, kurkkua ja rapu-voikastiketta

PIKE PERCH AND CAULIFLOWER
Seared pike perch, roasted cauliflower, cucumber
and crab butter sauce
L,G
27€

KURPITSAA JA LEHTIKAALIA
Paahdettua kurpitsaa, hiillostettua sipulia, kurpitsansiemenpestoa ja lehtikaalia

PUMPKIN AND KALE
Roasted pumpkin, broiled onion,
pumpkin seed pesto and kale
V, G
22€

HIRVIPULLAT
Riista-kermakastiketta, muhennettua perunaa, suolakurkkua ja puolukkaa

ELK MEATBALLS
Creamy game gravy, mashed potatoes,
pickles and lingonberry
L,G
18€

JASPERIN LOHIKEITTOA
Kotimaista vastuullisesti kasvatettua kirjolohta ja kylmäsavukirjolohta

JASPER’S SALMON SOUP
Finnish sustainably farmed rainbow trout
and cold smoked rainbow trout
L,G
18€

JÄLKIRUOKIA / DESSERTS

KAURAA JA OMENAA
Kauraleivos, luomu mäntyjäätelöä ja omenaa

OAT AND APPLE
Oat pastry, organic pine ice cream and apple
L
10€

MUSTIKKAA JA VALKOSUKLAATA
Mehustettuja mustikoita, paahdettua valkosuklaata ja jugurttia

BLUEBERRY AND WHITE CHOCOLATE
Juiced blueberries, roasted white chocolate and youghurt
L,G
10€

KÖYHÄT RITARIT
Mansikkahilloa ja kermavaahtoa

FRENCH TOAST
Strawberry jam and whipped creamL
10€

JUUSTOA JA LAKKAA
Valikoima kotimaisia pientilajuustoja,
siemennäkkäriä ja lakkahilloketta

CHEESE AND CLOUDBERRY
Selection of local farm cheeses, seed cracker and coulberry jam
10€